Menu
crudo di ricciola
LATTE DI MANDORLA, RAFANO, OLIO ALL’ANETO, BARBABIETOLA PICKLED
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Battuta di manzo
MAIONESE AL TOPINAMBUR, NOCCIOLE, PANBRIOCHE
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risotto
PORCINI, TABACCO
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rigatoni
ERBE DI CAMPO, TROTA SALMONATA MARINATA, MANDORLE, LIMONE
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guancetta di manzo
PURÈ DI SEDANORAPA, CRESCIONE, SCALOGNO BRASATO
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pesce del giorno
BEURRE BLANC, OLIO ALLE FOGLIE DI FICO, CIPOLLOTTO, ANACARDI
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