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Battuta di manzo
puntarelle alla romana, mayo alle acciughe, frolla di parmigiano
20
Sedanorapa
la sua spuma, nocciole affumicate, curry
18
Salmerino alpino marinato
sedano, yogurt, lampone, chips di polenta
20
Risotto
funghi porcini, tabacco
24
Ravioli di zucca
burro, salvia, crumble di amaretto
20
Filetto di manzo
in crosta di lardo e erbe, polenta, fondo bruno, patate novelle
30
Pescato del giorno
lattuga grigliata, beurre blanc, polvere di olive nere
28